日前，由南海水产研究所郝淑贤、李来好、杨贤庆、石红等发明的“一种冻虾仁的保水方法”获国家发明专利授权，专利号为ZL201020244660.6。

该发明在于提供一种冻虾仁无磷保水处理方法，该法综合利用臭氧水杀菌，特殊保水剂浸泡处理控制虾仁冻藏过程水分流失，提高产品风味。

该发明提供的冻虾仁无磷保水方法，改变了传统冻虾仁磷酸盐保水工艺，可解决冷冻贮藏过程中失水变色问题，避免以往磷酸盐保水剂会使虾仁制品产生令人不愉快的金属涩味且不利于人体健康事件的发生，提高虾仁制品质量形象与价格，促进其经济效益的提升。